15 Pièces salées :
Fajitas Crevette : Tartare de crevette, mangue, oignons & épinards
Hareng Matjes & rémoulade sur pain suédois
Bun Coppa & Cabrette : avec sésame noir et malossol
Tatin pourpre : Sablé oignons, chou rouge & raisins vinaigrés, crémeux pomme fromage
Wrap saumon Spianata : Galette nature, mousse saumon & Spianata piccanteaire
Croustade Betterave : Sablé betterave, crémeux parmesan, olive taggashe, piquillos salsa
Façon sushi : Tartare de saumon, crème de riz & note de concombre
sur pain polaire
Chou Pata Negra : Confit de figue, crémeux Pata Negra & bacon grillé
Cake Gourmand : Cake aux fruits secs & crémeux de foie gras
Gambas Curry : Lentilles corail, gambas au curry & ail des ours
Breton : Déclinaison de choux fleurs, réduction de moule, crémeux de salicorne coque à l’aigre doux
Epi d’or : Crémeux maïs, biscuit maïs & gelée acidulée
Comme un couscous : Semoule façon couscous, volaille & légumes épicés
Saumon & wasabi : saumon fumé,daïkon mariné et note de wasabi
Cheesecake miel & poivre: Financier amande bretzel, cheesecake au poivre, gelée au miel vinaigré & amandes
3 mignardises :
Chou, baba, opéra, éclair, tartelette aux fruits, nougatine café…
