Fan(e) de Carotte: Cake carottes crémeux carottes & jus de fanes
Eclair Canard : foie gras, magret & confit de pommes au cidre
Achards de légumes & avocat : Quinoa soufflé & noix de coco rapée
Gambas curry : lentilles corail, gambas curry et ail des ours
Le cécina : pain suédois, mimolette cécina et beurre savora
Club saumon : saumon fumé et pain noir
Tatin échalote : magret de canard, condiment betterave jaune
Fenouil rouget : pomme de terre, fenouil rouget & condiment fenouil
Chou brie groseille : chou au comté, crème de brie, confit groseille & pétale de parmesan
Comme une paëlla : paëlla revisitée, fromage & cube de chorizo
Focaccia Pulled pork : porc confit pendant 12h
Pincée radis et œuf de truite beurre salé
3 mignardises :
Chou, baba, opéra, éclair au chocolat, tartelette aux fruits, mini nougatine…
