COCKTAIL EMERAUDE (6 pièces)

Dôme Gorgonzola : Financier poire et noix, dôme de gorgonzola, noisette et pectine poire

Fan(e) de Carotte : Cake carottes, crémeux carottes & jus de fanes

Duo de Saumons : Saumon cuit & saumon fumé sur pain suédois légèrement beurré

Breton : Déclinaison de choux fleurs, réduction de moule, crémeux de salicorne coque à l’aigre doux

Bun Coppa & Cabrette : avec sésame noir et malossol

Tatin Échalote : Tatin échalote, magret de canard, condiment betterave jaune

Commande minimum 10 personnes